Las recetas de aprovechamiento son indispensables en cualquier hogar. Con ellas, puedes convertir las sobras en platos deliciosos. Una forma muy creativa de ahorrar pero, a su vez, es también una excelente contribución al cuidado del planeta. En este artículo, te brindamos una serie de recetas de este tipo y, además, te ofrecemos varios consejos para que puedas organizar y planificar mucho mejor las sobras.
Beneficios de evitar el desperdicio alimentario
Cuando reduces los desechos, obtienes beneficios para el planeta y para tu bolsillo. La reducción del desperdicio alimentario disminuye la huella de carbono, ya que menos alimentos terminan en los vertederos.
Además, consigues aprovechar mejor tu presupuesto al consumir todo lo que compras. Por otro lado, se fomentan los hábitos responsables, se planifican mejor las comidas y se almacena todo correctamente. Evitar el desperdicio alimentario te ayudará a conservar los recursos naturales y promover un futuro más sostenible para todos.
Recetas de aprovechamiento para transformar sobras en platos deliciosos
Estas son las recetas de aprovechamiento que puedes poner en práctica en tu hogar con las sobras de comidas pasadas.
Tortillas de sobras de verduras asadas
En primer lugar, puedes aprovechar las sobras de verduras asadas para preparar deliciosas tortillas:
- Bate 4 huevos en un bol y sazona al gusto con sal y pimienta.
- Agrega las verduras asadas picadas en trozos pequeños.
- Calienta una sartén con un poco de aceite y vierte la mezcla.
- Cocina a fuego medio hasta que cuaje por un lado.
- Da la vuelta con cuidado y cocina el otro lado.
Croquetas de pollo o carne del día anterior
También puedes aprovechar el pollo o la carne sobrante para hacer unas deliciosas croquetas que gustan a todo el mundo:
- Tritura la carne y mezcla con cebolla, harina y leche hasta formar una bechamel espesa.
- Añade sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
- Deja enfriar la masa en la nevera y moldea luego las croquetas.
- Pasa las croquetas por huevo batido y pan rallado.
- Fríe las croquetas en aceite caliente hasta que estén doradas.
Sopa de restos de carne y vegetales
Una de las recetas de aprovechamiento más habituales durante los meses de invierno es esta sopa de restos de carne y vegetales:
- Hierve agua o caldo en una olla grande.
- Agrega los restos de carne desmenuzada y vegetales picados.
- Incorpora hierbas (perejil, tomillo o laurel) para realzar el sabor.
- Cocina a fuego lento durante 30 minutos y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Sirve caliente con pan fresco.
Empanadillas rellenas de guisos o estofados
Los guisos y estofados sobrantes también se pueden aprovechar para hacer unas deliciosas empanadillas:
- Tritura el relleno y coloca en discos de masa para empanadillas.
- Cierra los bordes presionando con un tenedor hasta sellar bien.
- Fríe en aceite caliente hasta dorar. También puedes hornear las empanadillas a 200 grados durante 15-20 minutos.
Pudin de pan duro con frutas y canela
Por último, el pan duro de días anteriores lo puedes convertir en este pudin con frutas y canela:
- Desmenuza el pan y remójalo en leche tibia hasta ablandarlo.
- Mezcla con huevos batidos, azúcar, canela, vainilla y frutas picadas.
- Vierte la mezcla en un molde y hornea a 180 grados durante 40 minutos o hasta que esté dorado y firme al tacto.
- Enfría antes de servir.
Consejos para planificar y organizar las sobras
Si sueles tener bastantes sobras en casa, te recomendamos que tengas en cuenta estos consejos.
Cómo almacenar correctamente los alimentos sobrantes
Para almacenar bien los alimentos sobrantes, lo primero que debes hacer es enfriarlos a temperatura ambiente y refrigerarlos dentro de las primeras dos horas. Para ello, puedes usar recipientes herméticos para evitar la contaminación y etiquetarlos con la fecha de almacenamiento.
No te olvides de dividir las porciones grandes en envases pequeños para facilitar el enfriado uniforme. Además, hay que guardar los alimentos perecederos en la parte más fría de la nevera a menos de 4 grados. Por último, deberías consumir los sobrantes en 3-4 días o congelarlos para una mayor conservación.
Herramientas que facilitan el aprovechamiento en la cocina
Junto a las recetas de aprovechamiento, contar con las herramientas adecuadas en tu cocina te permitirá conservar los alimentos por más tiempo. Los procesadores de alimentos, por ejemplo, ayudan a convertir las sobras en deliciosos purés o salsas, mientras que las envasadoras al vacío prolongan la vida útil de los ingredientes.
Por otro lado, las freidoras de aire permiten reutilizar los alimentos cocidos sin añadir grasas. Además, las aplicaciones para recetas con sobras ofrecen ideas muy creativas y sostenibles. Todas estas soluciones te ayudarán a reducir el desperdicio y disfrutar de platos muy innovadores.
